「平成30年9月度 スタミナグルメフェア」
スタミナグルメフェアとして、6月23日に開催した社内料理コンクールで入賞したメニューをご提供します。
料理コンクールの様子はこちら
応募されたメニューは、どれも食欲をそそりますね♪
９月になり暑さが少しだけやわらいできましたが、まだまだ残暑が厳しい季節です。
残暑を乗りきれるように、スタミナグルメをしっかり食べて元気ハツラツ頑張りましょう！
みなさんは、スタミナグルメというと何をイメージしますか？
私はお肉料理をイメージしたので、今回は「牛・豚・鶏」について調べました！
少しですが、ご紹介します。
▼お肉の焼き加減は、10段階？
みなさんは、 ステーキを注文する際にお肉の焼き方はどうしていますか？
レアですか？ミディアムですか？
実は、10段階も焼き方があるんですね！
「ロー」火を通さず生の状態、焼いてないですね。
「ブルー」肉の表面を焼く程度で、ほとんど生の状態
「ブルーレア」ブルーより焼きますが、内部はまだ生の状態
「レア」面のみを焼き、カツオのたたきのような状態
「ミディアムレア」レアよりも焼きますが、中心は生の状態
「ミディアム」全体的に色が変わっていて、肉汁が出る。
「ミディアムウェル」赤い部分が無くなり、ほんのりピンク色
「ウェル」全体に火が通り、ピンク色もほぼ無い状態
「ウェルダン」ウェルよりも焼き、全体がよく焼けた状態
「ベリーウェルダン」完全に中まで焼いた状態、肉汁が全く出ない
注文するときに、試してみてはいかがでしょうか？
▼カウマグネットとは？
みなさんは、カウマグネットというものを知っていますか？
牛には金属を飲み込んでしまう習性があり、胃に入ると体内を傷つけてしまう恐れがあります。
この対策のために、カウマグネットと呼ばれる大きな磁石を飲み込ませて、金属を磁石にくっつけて臓器がダメージを受けないようにしているのです。
では、なぜウシが金属を食べてしまうのか？
実は・・・ウシは草だけを食べていては鉄分が不足してしまうため、小石などのキラキラした物を食べて鉄分を補おうとするそうです！
▼豚の体脂肪はモデル並み？
ブタの体脂肪率が約15％で、女性のモデル並みであることをみなさんはご存じでしょうか？
一般的に食用豚は体脂肪率が14～18％程度で、野生の豚に関しては13％程度の豚もいるそうです！
成人男性の標準的な体脂肪率は11～21％程度で、成人女性の場合は21～34％程度だそうです。
ブタは太った見た目と違って、ほとんどが筋肉なんですね！
また足が遅いイメージですが、時速40kmで走ることができます。
これを秒速にすると「秒速約11m」
人類最速と言われたボルトの最高速は秒速12.27mだそうで、豚恐るべし！
▼焼き鳥のねぎまの「ま」
ねぎまと言えば、ネギと鶏肉を交互に刺した焼き鳥ですよね。
みなさんは、ネギの間に鶏肉があるから「ねぎ間（ま）」だろうと思いませんか？
元は、ネギとマグロを煮た鍋料理の「ねぎま鍋」からきている名前だそうです。
そのねぎま鍋を、手軽に食べられるよう串に刺した「ねぎまぐろ」が生まれました。
やがて、マグロの代わりに安価な鶏肉を使ったものも出てきて、名前はそのままの焼き鳥「ねぎま」が生まれたそうです！
では、今回のフェアメニューをご紹介します。
（写真はイメージです。）
（規模・環境により、事業所ごとで提供種類は異なります。）
◎鶏まぶし
鶏肉をひつまぶし風に味付けして、ごはんにのせました！
◎チーズタッカルビ丼
ピリ辛鶏肉と野菜が、とろけたチーズに絡まって絶品です！
話題の韓国料理を、ごはんにのせました。
◎鶏肉とゴーヤの辛子味噌炒め
さっぱり鶏むね肉とゴーヤを味噌で炒めて、温泉玉子をのせました！
辛子が良いアクセントになっていて、たまごを絡めるとさらに良し♪
◎回鍋肉キムチ丼
野菜たっぷりの、キムチも加えた回鍋肉をごはんにのせました。
ガッツリと食べれる、ザ・スタミナグルメ！
◎豚肉とナスのさっぱりスタミナ煮 中華風
ごまとごま油が香ばしい、食欲をそそるナスと根菜の煮物です！
さっぱりとして食べやすいですし、お野菜もたくさん摂れます。
◎にんにくダレ豚ロース丼
にんにく・黒胡椒を効かせて、スパイシーに焼いた豚肉をごはんにのせました！
ガッツリと、豚でご飯を巻いて食べてください♪
◎山賊唐揚げ
にんにく・黒胡椒の効いた甘辛たれを鶏唐揚げに絡めました！
ひと工夫加えた甘辛たれは、やみつきになります♪
◎豚肉の二色巻き照り焼き
オクラ・人参を豚肉で巻き、しっかり焼いて甘辛く味付けしました！
お肉の旨味を吸ったお野菜は、食感も良いです♪
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