安全な食材を選ぶ

ひとつは、安全な食材を選ぶことです。今、多くの方の関心が食品の安全性に向けられ、購入時に原産地まできちんとチェックする時代です。
大王フードサービスでは、お客様の安全を守るために担当者それぞれが、品質だけでなく、安全性に対しても厳しい目で対処しています。

衛生管理の徹底

ふたつめは、衛生管理を徹底することです。当社では各地域の保健所と連携し、徹底した衛生管理を推進。当社専任の衛生管理室のスタッフによる定期巡回指導のもと、統括的な衛生管理を行っています。

また、厨房施設をはじめとした調理施設の消毒と害虫の駆除、伝染病、食中毒の予防に関する監督・指導を行い、
より安心で快適な「食」空間の創造に努めています。

さらなる安心のために、当社独自の衛生チェック項目診断もプラス

安全な食材を選び、衛生管理の徹底に加え、さらに本社衛生室所管の検査部門では、調理済食品や使用機器へのフードスタンプを使った食中毒菌の検査を実施しています。

これらに加え、60項目に及ぶ当社独自の衛生チェックリストに基づく診断を行うことにより、「安全・安心」の運営をより確かなものにする一方、医学博士、産業医を得て、従業員ひとり一人の個人衛生・健康管理にも力を注いでいます。