「平成30年4月度 とんかつフェア」
とんかつフェアとして、とんかつに様々なソースを組み合わせます！
皆さんは、どのソースが気になるでしょうか？
とんかつの豆知識！
とんかつには千切りキャベツが定番ですが、口をさっぱりさせる以外にもキャベツに含まれるビタミンU（キャベジン）が胃を保護して、胸焼けしにくいとされています。
また、キャベツには食物繊維がたっぷりと含まれており、油の吸収を抑える効果があると言われています。
とんかつ発祥は、明治時代の洋食店「煉瓦亭」
西洋料理のビーフカツレツをアレンジして考案されたようです。
当時は、温野菜を付けていたようですが、手間を省くなどの理由で千切りキャベツに変わったそうです。
とんかつソース・・・
とんかつには、とんかつソースが定番ですが、とんかつソースはウスターソース類に分類されます。
辛口のウスターソースに、たっぷりと果実を加えて甘みのある粘度の高いソースがとんかつソースと呼ばれます。
ウスターソースを元に、粘度の程度で「とんかつ」「中濃」などのソースの名称が異なります。
では、実際に提供するメニューをご覧ください。
（写真はイメージです。）
（規模・環境により、事業所ごとで提供種類は異なります。）
◎濃厚トマトソース
完熟トマトの旨味と酸味がきいたソースです！
◎とろろ梅だれ
すりおろした長芋と梅だれをかけました！
◎ごまたっぷりソース
すりごまといりごまをたっぷり加えたとんかつによく合うソースです！
◎わさびマヨソース
マヨネーズにわさびを加えて和風にし、ブラックペッパーをかけています！
◎しば漬けノンオイルソース
刻んだしば漬けと大根おろしに人参ピューレを加えた和風のソースです！
◎ハニーマスタードソース
ハチミツの甘味に粒マスタードと酢の酸味がマッチしたソースです！
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